Giocare義式.手沖咖啡/花蓮市。咖啡

在花蓮市區的外圍,有一間靜靜經營了些許時日的咖啡小店-Giocare義式.手沖咖啡
從2010年至今也過了五六個年頭,當我知道這是一間“老店”時,十分詫異,原來在好幾年前,就有一群人們將咖啡,帶進自己的生活裡,我指的狀態是工作與生活密不可分的那種。
一到門口,豐沛生命感的氛圍迎來,自然的很美。都市待慣了,老屋氣味就更是迷人,老屋在花蓮是隨處可見,而有能力去賦予其生命力,那就是另外一件事了。

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KŌHI 宅 /花蓮市。咖啡

 

在花蓮僻靜之地,能遠離的城市喧擾、又同時擁有許多獨特的巷弄景致與小店家,他們四散各處又相距不遠,讓愛咖啡的朋友,能在有限的假期間去遍獨具特色的各個咖啡店家!小巧細緻亦離市區不遠的 KŌHI 宅,便是十分得我心。

一推門入內,整體的陳設讓人十分自在,像自己家,亮黃晃的燈光下,有塌塌米區的矮桌脫鞋區,幾張年代感小沙發座落兩頭,以及最接近搖滾區的吧檯桌,隨處可見的乾燥花們美麗至極,當時正有一位穿著高中制服的女學生,正在與老闆討論著咖啡的沖煮方式,以及風味等等(驚訝之餘也察覺到,現在愛喝咖啡的年齡層真的慢慢在擴大中啊!)。

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愛樂壓(aeropress)拿鐵的製作方式/咖啡。器具

愛樂壓拿鐵的製作方式介紹,以及吱吱唔唔簡陋影片。
愛樂壓(aeropress)是一個十分有趣又便宜的器具,CP值很高,最近正夯,而我自己在家也時常用愛樂壓在壓製單品黑咖啡、以及濃縮(?)咖啡加牛奶=家用版拿鐵,我媽也是用這個煮來喝(對她很瞎趴),這回合先介紹愛樂壓煮濃縮配牛奶的參數,因為一直被大家追討……..所以還沒接觸過愛樂壓的你們等等偶,下次再簡單介紹一回合

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Blue Bottle 東京藍瓶子青山店/日本東京。咖啡

 

一百年前去的東京藍瓶子Blue Bottle青山店。

Blue bottle in Tokyo

カバンドズッカ南青山 3 Chome-13-14 Minamiaoyama, Minato, Tokyo 107-0062日本

小的窮沒去過美國,日本就將就一下好不。

在小巷弄中的二樓,走上白色階梯,藍色瓶子的logo就這樣一覽無遺得迎面而來,入口處左手邊的展示櫃,讓我十分欣賞,是透明的間隔緊貼著落地玻璃,延伸了整面牆,讓展售的器具們都很有朝氣乾淨。乾淨俐落且有條不紊,是日本店家的特色,在這裡更是呈現的極致,簡單明瞭的菜單有著英文與日文,產區等等寫得十分詳盡,也提供了一些輕食可選配,看來客人中是有為數眾多的朝聖者,像是逛大觀園般的東看西(我也是喂),空間寬敞明亮,座位擺設的很寬鬆,讓人很舒服,高台區的部分雖然沒有緊黏著吧台,但能夠遠遠的看著帥哥們沖煮咖啡,已心滿意足 (欸重點放錯了……)。

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福來得咖啡 Fred’s Cafe/台北 (信義區)。 咖啡

福來得咖啡 Fred’s Cafe

 

在寫這篇文章之前,本人已去喝了不下七八次吧,你們會想說:「聽起來好像不是很多嘛。」,但因為福來得離我先前工作地方有段距離,自己也不是住在附近的人,所以每回到福來得,都是千盼萬盼終於找到空檔能專程到那喝上一杯的啊。
這是一間我三不五時就會唸著想去的咖啡店,福來得咖啡。在信義行政區,信義安和站,離台北世貿、四四南村都很近的一間小咖啡店,信義路四段上的小巷子裡,在繁華熱鬧的地帶,他低調卻有獨特而神秘的吸引人之處。

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森耕咖啡商行/台北(萬華區,龍山寺站)。咖啡

 


覺得寫文章不提供太多細節是好事,就很適合森耕咖啡商行這個地方。

位在靠近萬華、龍山寺站(咖啡店極稀區)約十分鐘腳程的地方,離西門站稍遠但也多五分鐘左右,他的對面有個小公園。 自己在台北幾乎沒有跟著google地圖卻找不到店家的情況,記得google的時候地址是對的,森耕咖啡就在一堆大型電器的左側。台北的店家大多是重新打掉裝潢,元素也多半較現代和工業風走向,招牌掛得越顯眼越好,台北老舊巷弄內的老屋改造咖啡店,相對而言是比較少見的。而究本人找不到店招牌的隱密程度來看,他一定不是亮麗裝潢走向的店面。森耕咖啡,是我目前唯一一個在尋找位置時感到十分困惑的店家,在隔壁鄰居可是有像山一樣高的洗衣機,屋簷上還掛著一張未拆的招牌,寫著電視修理。

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Resort brew coffee Co. 經常・去/宜蘭市。咖啡


 

宜蘭市的咖啡新成員又多添一位,今年選在過年前02/06開始試營運的他們,以慢生活為中心主旨的精品咖啡店,自己覺得可以把它定義為:生活品質經營的一種型態店。
沈穩灰藍色為整家店的主色,選了醒目亮黃色搭配,Resort的logo是我最喜歡的配色之一,他們的中文名字很可愛,叫做「經常・去」取名為Resort,希望這裡能成為大家經常來坐坐、休息的一個小地方。

Resort座落在宜蘭大學附近的一個巷口三角窗,三角窗,最吸引人的就是可以擁有兩大面落地窗!四面牆的格局卻有兩面是落地玻璃,對我來說完全是加很多分,採光很重要啊!環狀的坐位區圍繞著吧檯,是我心中夢寐以求的店面擺設,如此一來就能選擇四面八方的位置,欣賞著吧台內部的各種美麗,然而我無不遲疑的就選了靠窗的高腳單人座區,他們還設置有半戶外區蠻貼心的,讓想要坐戶外空間的人也不會風吹日曬。
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kinto slow coffee style 不鏽鋼金屬濾網 / 咖啡。器具

Kinto Slow Coffee Style 不鏽鋼金屬濾網組 300ml 1-2人份

 

   之前一直很好奇到底他沖煮出來的味道是如何,由於工作關係開始接觸金屬濾網,加入了金屬控的世界!slow coffee 顧名思義就是要你注水 slow 一點,和我之前使用V60和kono甚至Kalita蛋糕濾杯的煮法都差別很大,由於金屬濾杯四面八方都會滲水的關係,大多注水時都以中心直徑五十元硬幣內緩慢繞圈,離濾杯壁約一公分左右,如果像先前那樣豪邁的出水慣性攪拌,很靠近濾杯緣,很容易讓咖啡有水感出現。

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好好 Kaffe / 宜蘭羅東。咖啡、食

 

好好咖啡,好好kaffe
還沒進到店內就覺得這三角落地窗的店面完全是採光人的菜,裏頭的小矮座很慵懶舒適,四人兩人一人都有自己的小空間,往裡面一點有面用是鏡子當作牆壁,看起來視覺上就大的許多,鏡子在店面陳設上真是一個好工具。

早午餐的種類有很多種,小鳥胃的我(還是嗎?) 繼續閱讀

沛洛瑟自家焙煎咖啡店peloso coffee/台北。咖啡

2015年12月15日 星期二
咖啡,喝得舒服最重要。
喝咖啡最重要的特點之一,在沛洛瑟完全無虞的呈現。
我想只要是咖啡中毒的朋友,愛咖啡的、做咖啡的,都不可能錯過或沒聽過沛洛瑟的 (沒聽過並沒喝過的你,的確需要檢討一分鐘)
集結成一間好咖啡店之一之二之三的種種因素,都可以在沛洛瑟找到,有提供好咖啡品質的堅持,對整體環境的要求,選擇好音樂與好書籍;記得有一回我在店內翻了翻挪威的森林,回家就馬上去買了上下冊來看。

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